กรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม โดย สำนักหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้จัดทำโครงการเนื่องในโอกาสครบรอบ 129 ปี กรมวิทยาศาสตร์บริการ ร่วมกับมูลนิธิ ดร.ตั้ว ลพานุกรมเพื่อรวบรวมและจัดทำประวัติผู้บริหารและบุคคลสำคัญของหน่วยงาน จัดเก็บข้อมูลอย่างเป็นระบบและสามารถสืบค้นได้อย่างสะดวก รวดเร็ว และพร้อมกันนั้นยังทำการอนุรักษ์เอกสารสำคัญที่จัดพิมพ์โดยกรมวิทยาศาตร์บริการในอดีตที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวิชาการของประเทศ

วันที่ 24 ต.ค. 62 สำนักหอสมุดฯ โดย ดร.ลดา พันธ์สุขุมธนา ผู้อำนวยการสำนักหอสมุดฯ ได้ประชุมหารือร่วมกับมูลนิธิ ดร.ตั้ว ลพานุกรม โดยมีนายปฐม แหยมเกตุ ประธานมูลนิธิ ดร.ตั้วฯ นายปรีชา ธรรมนิยม รองประธานมูลนิธิ และกรรมการมูลนิธิ ได้แก่ นางสุดา ศิริกุลวัฒนา นางอัจฉรา พุ่มฉัตร น.ส.ธิดา เกิดกำไร และนายกรธรรม สถิรกุล เพื่อกำหนดแผนปฏิบัติงาน ผู้รับผิดชอบ และรูปแบบของข้อมูลเพื่อเป็นแนวทางในการดำเนินการเบื้องต้น ซึ่งปัจจุบันได้มีอดีตผู้บริหารเข้าสืบค้นและรวบรวมประวัติของตนเองและอดีตผู้บริหารท่านอื่นๆแล้ว

กรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) โดย นางสาวขนิษฐา อินทร์ประสิทธิ์ นักวิทยาศาสตร์ชำนาญการพิเศษ พร้อมทีมนักวิทยาศาสตร์ กลุ่มงานผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม สำนักเทคโนโลยีชุมชน ได้ลงพื้นที่จัดฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ หลักสูตร “การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารโดยใช้ศาสตร์การปรุงอาหารแนวใหม่: Molecular Gastronomy” ให้แก่ผู้ประกอบการอาหารและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในพื้นที่จังหวัดระยอง นำไปประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ พัฒนานวัตกรรมอาหาร และสามารถสร้างความแตกต่างของผลิตภัณฑ์อาหารได้ระหว่างวันที่ 21-22 พฤศจิกายน 2562 ณ สวนสุภัทราแลนด์ ตำบลคหนองละลอก อำเภอบ้านค่าย จังหวัดระยอง ผู้เข้าร่วมอบรมจำนวน 35 คน

         ในการนี้ได้ลงพื้นที่จัดฝึกอบรมเพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ทางด้านศาสตร์การปรุงอาหารแนวใหม่ หรือวิทยาศาสตร์โมเลกุลอาหาร (Molecular Gastronomy ;MG) โดยประยุกต์หลักการทางวิทยาศาสตร์ เคมี ฟิสิกส์ มาใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร ซึ่งใช้เทคนิคหลากหลายรูปแบบ เพื่อช่วยปรับปรุงคุณภาพ และลดระยะเวลากระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร สร้างอาหารรูปแบบแปลกใหม่ และคงคุณค่าทางอาหารไว้ใกล้เคียงของเดิม ได้แก่ วิธีการทำให้อาหารสุกด้วยการควบคุมอุณหภูมิ ภายใต้สภาวะสุญญากาศ (Sous-Vide) เป็นการช่วยรักษาเนื้อสัมผัส กลิ่น รสของอาหาร และลดระยะเวลาในกระบวนการผลิตอาหาร เช่น การผลิตไข่เค็มจากใช้เวลา 21- 30 วัน ลดระยะเวลาเป็น 16 ชั่วโมง การทำแตงกวาดอง ใช้เวลา 2-3 วัน ลดระยะเวลาเป็น 30 นาที วิธีการแช่แข็งแบบรวดเร็ว (Flash Frozen) ด้วยการใช้ไนโตรเจนหลว เพื่อยืดอายุและคงรักษาคุณภาพวัตถุดิบก่อนนำไปแปรรูปอาหาร เนื่องจากทำให้สภาพโครงสร้างอาหารไม่ถูกทำลายหลังคืนรูปและคงคุณค่าทางอาหารไว้ใกล้เคียงของเดิม และการขึ้นรูปของเหลวโดยใช้เจลหุ้ม

กรมวิทยาศาสตร์บริการ โดย นายชินวัฒน์ ทองชัช นักวิทยาศาสตร์ชำนาญการ และคณะเข้าร่วมการประชุม ASEAN FOOD TESTING LABORATORY ครั้งที่ 15 ในฐานะห้องปฎิบัติการอ้างอิงด้านอาหารของอาเซียนสาขาวัสดุสัมผัสอาหาร (ASEAN Food Reference Laboratory for Food Contact Materials, AFRL for FCM) เป้าหมายเพื่อทำหน้าที่ดูแลและเสริมสร้างความเข้มแข็งของห้องปฏิบัติการอ้างอิงด้านการวิเคราะห์อาหารของอาเซียน การประชุมครั้งนี้จัดขึ้น ระหว่างวันที่ 19 – 20 พฤศจิกายน 2562 องค์ประชุมประกอบด้วยตัวแทนจากประเทศสมาชิกอาเซียนทั้ง 10 ประเทศ และห้องปฏิบัติการอ้างอิงด้านอาหารของอาเซียนในสาขาต่างๆ ณ สาธารณรัฐสิงคโปร์

การดำเนินงานที่สำคัญในการประชุมครั้งนี้เพื่อพิจารณากิจกรรมการดำเนินงานของห้องปฏิบัติการอ้างอิงด้านการวิเคราะห์อาหารของอาเซียน การจัดทำร่างเอกสารแนวทางปฏิบัติและเกณฑ์กำหนด ที่เกี่ยวข้องกับห้องปฎิบัติการอ้างอิงด้านอาหารของอาเซียนรวมถึงการจัดตั้งห้องปฎิบัติการอ้างอิงสาขาใหม่ เพื่อควบคุมการวิเคราะห์และทดสอบความปลอดภัยของสินค้าอาหารและอำนวยความสะดวกทางการค้าในภูมิภาคอาเซียน และเป็นเวทีให้ประเทศสมาชิกที่ไม่ได้เป็นห้องปฎิบัติการอ้างอิงด้านอาหารของอาเซียนรายงานการดำเนินกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการทดสอบความปลอดภัยในอาหาร

           กองผลิตภัณฑ์อาหารและวัสดุสัมผัสอาหาร กรมวิทยาศาสตร์บริการ ส่งเสริมความเข้มแข็งของห้องปฏิบัติการอ้างอิงแห่งชาติของประเทศสมาชิกอาเซียน โดยดำเนินงานตามกรอบห้องปฏิบัติการอ้างอิง ฯ ที่ผ่านมา ได้แก่ เป็นห้องปฏิบัติการอ้างอิงในกรณีที่มีข้อพิพาทอันเนื่องมาจากผลการทดสอบของประเทศคู่ค้าในอาเซียนจัดการฝึกอบรมเชิงปฎิบัติการด้านการทดสอบวัสดุสัมผัสอาหารให้แก่ผู้แทนจากห้องปฏิบัติการอ้างอิงแห่งชาติประเทศสมาชิกอาเซียน (National Food Refrence Laboratory, NFRL) จัดกิจกรรมทดสอบความชำนาญด้านวัสดุสัมผัสอาหารให้แก่ NFRL ของประเทศสมาชิกอาเซียน การให้คำแนะนำด้านวิธีการทดสอบและเป็นแหล่งข้อมูลด้านวัสดุสัมผัสอาหาร เช่น วัสดุอ้างอิง (Reference Material) วัสดุอ้างอิงรับรอง (Certified Reference Material) เพื่อสร้างความเชื่อมั่นในผลการทดสอบ และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของภาคอุตสาหกรรมอาหารส่งออกให้มีคุณภาพเป็นไปตามมาตรฐานของประเทศคู่ค้าและมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคได้ต่อไป

กรมวิทยาศาสตร์บริการ โดยสำนักพัฒนาศักยภาพนักวิทยาศาสตร์ห้องปฏิบัติการ จัดการฝึกอบรมหลักสูตร “การสอบเทียบเครื่องแก้ววัดปริมาตร” มีระยะเวลาการอบรม 2 วัน วันที่ 19 – 20 พฤศจิกายน 2562 มีผู้เข้าร่วมอบรมทั้งหมด 38 คน
                          เครื่องแก้ววัดปริมาตร มีความจำเป็นอย่างมากต่อการปฏิบัติงานในห้องปฏิบัติการ นักวิทยาศาสตร์ นักวิจัยและผู้ที่เกี่ยวข้องจะต้องมีความมั่นใจในความถูกต้องแม่นยำของปริมาตรที่ใช้ในการปฏิบัติงานที่จะส่งผลต่อการทดสอบหรือการวิจัย เพื่อให้ผลที่ได้จากการทดสอบหรือวิจัยมีความถูกต้องและเป็นที่เชื่อถือได้
                          การจัดฝึกอบรมครั้งนี้ เป็นความร่วมมือระหว่างหน่วยงานในกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ นางพนิดา เจตนา จากสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ ดร.ณัฏฐกานต์ เกตุคุ้ม และนางสาวจิรสา กรงกรด กรมวิทยาศาสตร์บริการ เป็นการบูรณาการความร่วมมือเพื่อพัฒนาทักษะบุคลากรให้มีความรู้ ความสามารถรองรับการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานทางคุณภาพของประเทศ