ตัวอย่าง : ลิ้นห่าน จ.ภูเก็ต

🌿 ตารางข้อมูลทางพฤกษศาสตร์
ชื่อสามัญ (common name) :
ผักลิ้นห่าน
ชื่อวิทยาศาสตร์(Sciencetific Name) :
Launaea sarmentosa
วงศ์ (Family) :
Asteraceae
ชื่ออื่น :
โครงหมูโครงหมา
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ลำต้น (trunk) :
เป็นพืชล้มลุกเป็นเถาเลื้อยติดดิน มีใบรอบลำต้น
ใบ (leaves) :
ใบยื่นยาวคล้ายลิ้น รอบขอบใบหยัก ปลายใบโค้ง ในหนึ่งต้นมีหลายใบ โดยจะแตกต้นอ่อนออกจากเถา ซึ่งยื่นออกไป ระหว่างเถาจะมีใบห่างวางเป็นคู่ ใบยาวประมาณ 15-20 ซม.
ดอก (flower) :
ดอกมีสีเหลือง ก้านดอกยาวประมาณ 3-5 ซม. ก้านดอกตั้งตรงมีฐานรองดอกหุ้ม กลีบดอกเป็นแฉกมี 8-10 กลีบ ดอกคล้ายดอกกระดุมทอง
ผล (fruit) :
–
เมล็ด (seed) :
–
การใช้ประโยชน์
อาหาร :
ทั้งต้นและใบนำมาผัดน้ำมันหอยกินกับน้ำพริก มีรสขม
ยา :
ใบ ตำผสมน้ำมะนาวกับสารส้ม พอกบาดแผลแก้พิษงู
แหล่งกระจายพันธุ์
แหล่งกระจายพันธุ์ :
มักพบขึ้นอยู่บริเวณชายฝั่งใกล้ทะเล
ข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลอ้างอิง :
ผักพื้นบ้านภาคใต้
ศูนย์พัฒนาตำราการแพทย์แผนไทย สถาบันส่งเสริมการแพทย์แผนไทย มูลนิธิการแพทย์แผนไทยพัฒนา
ศูนย์พัฒนาตำราการแพทย์แผนไทย สถาบันส่งเสริมการแพทย์แผนไทย มูลนิธิการแพทย์แผนไทยพัฒนา
🧪 ตารางข้อมูลทางโภชนาการ
| # | รายการทดสอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|---|
| 1 | คาร์โบไฮเดรต (โดยการคำนวณ) | 2.16 | กรัม/100 กรัม |
| 2 | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด (โดยการคำนวณ) | 3.44 | กรัม/100 กรัม |
| 3 | พลังงานทั้งหมด (โดยการคำนวณ) | 27.2 | กิโลแคลอรี/100 กรัม |
| 4 | ความชื้น | 92.9 | กรัม/100 กรัม |
| 5 | ไขมันทั้งหมด | 0.72 | กรัม/100 กรัม |
| 6 | โปรตีน (Nx6.25) | 1.73 | กรัม/100 กรัม |
| 7 | กาก | 1.28 | กรัม/100 กรัม |
| 8 | เถ้า | 1.21 | กรัม/100 กรัม |
| 9 | แคลเซียม | 70.5 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 10 | โซเดียม | 184.4 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 11 | โพแทสเซียม | 284.9 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 12 | ฟอสฟอรัส | 24.5 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 13 | แมกนีเซียม | 32.7 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 14 | สังกะสี | 0.19 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 15 | เบตา-คาโรทีน | 15501.4 | ไมโครกรัม/100 กรัม |
| 16 | วิตามินบี1 | 117.2 | ไมโครกรัม/100 กรัม |
| 17 | วิตามินบี2 | 95.2 | ไมโครกรัม/100 กรัม |
| 18 | วิตามินซี | ไม่พบ | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 19 | เหล็ก | 0.60 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 20 | ทองแดง | 0.02 | มิลลิกรัม/100 กรัม |

