ข้อมูลพรรณไม้ – ผักลิ้นห่าน
ชื่อสามัญ (common name) :
ผักลิ้นห่าน
ชื่อวิทยาศาสตร์(Sciencetific Name) :
Launaea sarmentosa
วงศ์ (Family) :
Asteraceae
ชื่ออื่น :
โครงหมูโครงหมา
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ลำต้น (trunk) :
เป็นพืชล้มลุกเป็นเถาเลื้อยติดดิน มีใบรอบลำต้น
ใบ (leaves) :
ใบยื่นยาวคล้ายลิ้น รอบขอบใบหยัก ปลายใบโค้ง ในหนึ่งต้นมีหลายใบ โดยจะแตกต้นอ่อนออกจากเถา ซึ่งยื่นออกไป ระหว่างเถาจะมีใบห่างวางเป็นคู่ ใบยาวประมาณ 15-20 ซม.
ดอก (flower) :
ดอกมีสีเหลือง ก้านดอกยาวประมาณ 3-5 ซม. ก้านดอกตั้งตรงมีฐานรองดอกหุ้ม กลีบดอกเป็นแฉกมี 8-10 กลีบ ดอกคล้ายดอกกระดุมทอง
ผล (fruit) :
–
เมล็ด (seed) :
–
การใช้ประโยชน์
อาหาร :
ทั้งต้นและใบนำมาผัดน้ำมันหอยกินกับน้ำพริก มีรสขม
ยา :
ใบ ตำผสมน้ำมะนาวกับสารส้ม พอกบาดแผลแก้พิษงู
แหล่งกระจายพันธุ์
แหล่งกระจายพันธุ์ :
มักพบขึ้นอยู่บริเวณชายฝั่งใกล้ทะเล
ข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลอ้างอิง :
ผักพื้นบ้านภาคใต้
ศูนย์พัฒนาตำราการแพทย์แผนไทย สถาบันส่งเสริมการแพทย์แผนไทย มูลนิธิการแพทย์แผนไทยพัฒนา
# รายการทดสอบ ปริมาณ หน่วย
1คาร์โบไฮเดรต (โดยการคำนวณ)3.48กรัม/100 กรัม
2คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด (โดยการคำนวณ)5.08กรัม/100 กรัม
3พลังงานทั้งหมด (โดยการคำนวณ)32.9กิโลแคลอรี/100 กรัม
4ความชื้น91.3กรัม/100 กรัม
5ไขมันทั้งหมด0.54กรัม/100 กรัม
6โปรตีน (Nx6.25)1.93กรัม/100 กรัม
7กาก1.60กรัม/100 กรัม
8เถ้า1.15กรัม/100 กรัม
9แคลเซียม83.5มิลลิกรัม/100 กรัม
10โซเดียม18.8มิลลิกรัม/100 กรัม
11โพแทสเซียม401.6มิลลิกรัม/100 กรัม
12ฟอสฟอรัส29.1มิลลิกรัม/100 กรัม
13แมกนีเซียม48.2มิลลิกรัม/100 กรัม
14สังกะสี0.27มิลลิกรัม/100 กรัม
15เบตา-คาโรทีน10136.7ไมโครกรัม/100 กรัม
16วิตามินบี 1ไม่พบไมโครกรัม/100 กรัม
17วิตามินบี 256.3ไมโครกรัม/100 กรัม
18วิตามินซีไม่พบมิลลิกรัม/100 กรัม
19เหล็ก1.20มิลลิกรัม/100 กรัม
20ทองแดง0.04มิลลิกรัม/100 กรัม
Essential Amino Acids
21กรดแอสปาร์ติก (L-Aspartic acid)186.1มิลลิกรัม/100 กรัม
22กรดกลูตามิก (L-Glutamic acid)237.6มิลลิกรัม/100 กรัม
23อะลานีน (L-Alanine)75.0มิลลิกรัม/100 กรัม
24เมทไทโอนีน (L-Methionine)25.0มิลลิกรัม/100 กรัม
25ไทโรซีน (L-Tyrosine)55.5มิลลิกรัม/100 กรัม
26ไลซีน (L-Lysine)110.4มิลลิกรัม/100 กรัม
27ทรีโอนีน (L-Threonine)76.7มิลลิกรัม/100 กรัม
28โปรลีน (L-Proline)309.2มิลลิกรัม/100 กรัม
29ซีสทีน (L-Cystine)20.3มิลลิกรัม/100 กรัม
30ไอโซลิวซีน (L-Isoleucine)68.0มิลลิกรัม/100 กรัม
31ฟีนิลอะลานีน (L-Phenylalanine)105.6มิลลิกรัม/100 กรัม
32อาร์จินีน (L-Arginine)29.5มิลลิกรัม/100 กรัม
33ซีรีน (L-Serine)86.2มิลลิกรัม/100 กรัม
34ไกลซีน (Glycine)67.1มิลลิกรัม/100 กรัม
35วาลีน (L-Valine)19.7มิลลิกรัม/100 กรัม
36ลิวซีน (L-Leucine)184.4มิลลิกรัม/100 กรัม
37ฮิสทิดีน (L-Histidine)38.3มิลลิกรัม/100 กรัม

โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจาก
พระราชดำริวัฒนธรรมของไทย
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี

สนองพระราชดำริ โดย กรมวิทยาศาสตร์บริการ

Scroll to Top