ตัวอย่าง : ลิ้นห่าน (แปลงจากโรงเรียนตะกั่วป่า) จ.พังงา

🌿 ตารางข้อมูลทางพฤกษศาสตร์
ชื่อสามัญ (common name) :
ผักลิ้นห่าน
ชื่อวิทยาศาสตร์(Sciencetific Name) :
Launaea sarmentosa
วงศ์ (Family) :
Asteraceae
ชื่ออื่น :
โครงหมูโครงหมา
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ลำต้น (trunk) :
เป็นพืชล้มลุกเป็นเถาเลื้อยติดดิน มีใบรอบลำต้น
ใบ (leaves) :
ใบยื่นยาวคล้ายลิ้น รอบขอบใบหยัก ปลายใบโค้ง ในหนึ่งต้นมีหลายใบ โดยจะแตกต้นอ่อนออกจากเถา ซึ่งยื่นออกไป ระหว่างเถาจะมีใบห่างวางเป็นคู่ ใบยาวประมาณ 15-20 ซม.
ดอก (flower) :
ดอกมีสีเหลือง ก้านดอกยาวประมาณ 3-5 ซม. ก้านดอกตั้งตรงมีฐานรองดอกหุ้ม กลีบดอกเป็นแฉกมี 8-10 กลีบ ดอกคล้ายดอกกระดุมทอง
ผล (fruit) :
–
เมล็ด (seed) :
–
การใช้ประโยชน์
อาหาร :
ทั้งต้นและใบนำมาผัดน้ำมันหอยกินกับน้ำพริก มีรสขม
ยา :
ใบ ตำผสมน้ำมะนาวกับสารส้ม พอกบาดแผลแก้พิษงู
แหล่งกระจายพันธุ์
แหล่งกระจายพันธุ์ :
มักพบขึ้นอยู่บริเวณชายฝั่งใกล้ทะเล
ข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลอ้างอิง :
ผักพื้นบ้านภาคใต้
ศูนย์พัฒนาตำราการแพทย์แผนไทย สถาบันส่งเสริมการแพทย์แผนไทย มูลนิธิการแพทย์แผนไทยพัฒนา
ศูนย์พัฒนาตำราการแพทย์แผนไทย สถาบันส่งเสริมการแพทย์แผนไทย มูลนิธิการแพทย์แผนไทยพัฒนา
🧪 ตารางข้อมูลทางโภชนาการ
| # | รายการทดสอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|---|
| 1 | คาร์โบไฮเดรต (โดยการคำนวณ) | 3.48 | กรัม/100 กรัม |
| 2 | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด (โดยการคำนวณ) | 5.08 | กรัม/100 กรัม |
| 3 | พลังงานทั้งหมด (โดยการคำนวณ) | 32.9 | กิโลแคลอรี/100 กรัม |
| 4 | ความชื้น | 91.3 | กรัม/100 กรัม |
| 5 | ไขมันทั้งหมด | 0.54 | กรัม/100 กรัม |
| 6 | โปรตีน (Nx6.25) | 1.93 | กรัม/100 กรัม |
| 7 | กาก | 1.60 | กรัม/100 กรัม |
| 8 | เถ้า | 1.15 | กรัม/100 กรัม |
| 9 | แคลเซียม | 83.5 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 10 | โซเดียม | 18.8 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 11 | โพแทสเซียม | 401.6 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 12 | ฟอสฟอรัส | 29.1 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 13 | แมกนีเซียม | 48.2 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 14 | สังกะสี | 0.27 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 15 | เบตา-คาโรทีน | 10136.7 | ไมโครกรัม/100 กรัม |
| 16 | วิตามินบี 1 | ไม่พบ | ไมโครกรัม/100 กรัม |
| 17 | วิตามินบี 2 | 56.3 | ไมโครกรัม/100 กรัม |
| 18 | วิตามินซี | ไม่พบ | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 19 | เหล็ก | 1.20 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 20 | ทองแดง | 0.04 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| Essential Amino Acids | |||
| 21 | กรดแอสปาร์ติก (L-Aspartic acid) | 186.1 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 22 | กรดกลูตามิก (L-Glutamic acid) | 237.6 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 23 | อะลานีน (L-Alanine) | 75.0 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 24 | เมทไทโอนีน (L-Methionine) | 25.0 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 25 | ไทโรซีน (L-Tyrosine) | 55.5 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 26 | ไลซีน (L-Lysine) | 110.4 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 27 | ทรีโอนีน (L-Threonine) | 76.7 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 28 | โปรลีน (L-Proline) | 309.2 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 29 | ซีสทีน (L-Cystine) | 20.3 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 30 | ไอโซลิวซีน (L-Isoleucine) | 68.0 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 31 | ฟีนิลอะลานีน (L-Phenylalanine) | 105.6 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 32 | อาร์จินีน (L-Arginine) | 29.5 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 33 | ซีรีน (L-Serine) | 86.2 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 34 | ไกลซีน (Glycine) | 67.1 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 35 | วาลีน (L-Valine) | 19.7 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 36 | ลิวซีน (L-Leucine) | 184.4 | มิลลิกรัม/100 กรัม |
| 37 | ฮิสทิดีน (L-Histidine) | 38.3 | มิลลิกรัม/100 กรัม |

