ข้อมูลพรรณไม้ – ผักลิ้นห่าน
ชื่อสามัญ (common name) :
ผักลิ้นห่าน
ชื่อวิทยาศาสตร์(Sciencetific Name) :
Launaea sarmentosa
วงศ์ (Family) :
Asteraceae
ชื่ออื่น :
โครงหมูโครงหมา
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ลำต้น (trunk) :
เป็นพืชล้มลุกเป็นเถาเลื้อยติดดิน มีใบรอบลำต้น
ใบ (leaves) :
ใบยื่นยาวคล้ายลิ้น รอบขอบใบหยัก ปลายใบโค้ง ในหนึ่งต้นมีหลายใบ โดยจะแตกต้นอ่อนออกจากเถา ซึ่งยื่นออกไป ระหว่างเถาจะมีใบห่างวางเป็นคู่ ใบยาวประมาณ 15-20 ซม.
ดอก (flower) :
ดอกมีสีเหลือง ก้านดอกยาวประมาณ 3-5 ซม. ก้านดอกตั้งตรงมีฐานรองดอกหุ้ม กลีบดอกเป็นแฉกมี 8-10 กลีบ ดอกคล้ายดอกกระดุมทอง
ผล (fruit) :
–
เมล็ด (seed) :
–
การใช้ประโยชน์
อาหาร :
ทั้งต้นและใบนำมาผัดน้ำมันหอยกินกับน้ำพริก มีรสขม
ยา :
ใบ ตำผสมน้ำมะนาวกับสารส้ม พอกบาดแผลแก้พิษงู
แหล่งกระจายพันธุ์
แหล่งกระจายพันธุ์ :
มักพบขึ้นอยู่บริเวณชายฝั่งใกล้ทะเล
ข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลอ้างอิง :
ผักพื้นบ้านภาคใต้
ศูนย์พัฒนาตำราการแพทย์แผนไทย สถาบันส่งเสริมการแพทย์แผนไทย มูลนิธิการแพทย์แผนไทยพัฒนา
# รายการทดสอบ ปริมาณ หน่วย
1คาร์โบไฮเดรต (โดยการคำนวณ)3.53กรัม/100 กรัม
2คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด (โดยการคำนวณ)5.37กรัม/100 กรัม
3พลังงานทั้งหมด (โดยการคำนวณ)35.1กิโลแคลอรี/100 กรัม
4ความชื้น90.7กรัม/100 กรัม
5ไขมันทั้งหมด0.70กรัม/100 กรัม
6โปรตีน (Nx6.25)1.83กรัม/100 กรัม
7กาก1.84กรัม/100 กรัม
8เถ้า1.40กรัม/100 กรัม
9แคลเซียม116.6มิลลิกรัม/100 กรัม
10โซเดียม262.2มิลลิกรัม/100 กรัม
11โพแทสเซียม161.8มิลลิกรัม/100 กรัม
12ฟอสฟอรัส13.7มิลลิกรัม/100 กรัม
13แมกนีเซียม39.2มิลลิกรัม/100 กรัม
14สังกะสี0.62มิลลิกรัม/100 กรัม
15เบตา-คาโรทีน9589.9ไมโครกรัม/100 กรัม
16วิตามินบี1ไม่พบไมโครกรัม/100 กรัม
17วิตามินบี274.4ไมโครกรัม/100 กรัม
18วิตามินซีไม่พบมิลลิกรัม/100 กรัม
19เหล็ก2.14มิลลิกรัม/100 กรัม
20ทองแดง0.05มิลลิกรัม/100 กรัม
Essential Amino Acids
21กรดแอสปาร์ติก (L-Aspartic acid)183.3มิลลิกรัม/100 กรัม
22กรดกลูตามิก (L-Glutamic acid)241.3มิลลิกรัม/100 กรัม
23อะลานีน (L-Alanine)81.5มิลลิกรัม/100 กรัม
24เมทไทโอนีน (L-Methionine)22.9มิลลิกรัม/100 กรัม
25ไทโรซีน (L-Tyrosine)71.0มิลลิกรัม/100 กรัม
26ไลซีน (L-Lysine)115.7มิลลิกรัม/100 กรัม
27ทรีโอนีน (L-Threonine)90.2มิลลิกรัม/100 กรัม
28โปรลีน (L-Proline)356.1มิลลิกรัม/100 กรัม
29ซีสตีน (L-Cystine)15.1มิลลิกรัม/100 กรัม
30ไอโซลิวซีน (L-Isoleucine)73.6มิลลิกรัม/100 กรัม
31ฟีนิลอะลานีน (L-Phenylalanine)115.7มิลลิกรัม/100 กรัม
32อาร์จินีน (L-Arginine)34.5มิลลิกรัม/100 กรัม
33ซีรีน (L-Serine)86.9มิลลิกรัม/100 กรัม
34ไกลซีน (Glycine)66.0มิลลิกรัม/100 กรัม
35วาลีน (L-Valine)24.6มิลลิกรัม/100 กรัม
36ลิวซีน (L-Leucine)194.0มิลลิกรัม/100 กรัม
37ฮิสทิดีน (L-Histidine)42.5มิลลิกรัม/100 กรัม

โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจาก
พระราชดำริวัฒนธรรมของไทย
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี

สนองพระราชดำริ โดย กรมวิทยาศาสตร์บริการ

Scroll to Top