วันที่ 2 กันยายน 2569 กรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) นำโดย นายปรานต์ ปิ่นทอง หัวหน้ากลุ่มวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส ศูนย์ห้องปฏิบัติการอ้างอิงชีวภาพ สถาบันห้องปฏิบัติการอ้างอิงแห่งชาติ พร้อมด้วยบุคลากร วศ. ร่วมจัดนิทรรศการนำเสนอผลงานวิจัยและพัฒนา นวัตกรรมอาหารโปรตีนทางเลือก ในงานเสวนาทางวิชาการ เรื่อง “ประเทศไทยกับความมั่นคงใหม่ทางอาหารและการพัฒนามนุษย์” เนื่องในโอกาสครบรอบ 48 ปี วันสถาปนามหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช (มสธ.) โดยได้รับเกียรติจาก นายเลิศศักดิ์ พัฒนชัยกุล รองประธานสภาผู้แทนราษฎรคนที่สอง เป็นประธานในพิธีเปิดงาน พร้อมกล่าวปาฐกถาพิเศษในหัวข้อ “จากคนสู่เมืองอาหารและการพัฒนามนุษย์ เพื่อคุณภาพชีวิตที่ยั่งยืน” ณ ห้องพระปกเกล้า อาคารเอนกนิทัศน์ มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
     งานครั้งนี้ จัดขึ้นภายใต้แนวคิด “48 ปี มสธ. พลิกโฉมการศึกษาทางไกล สร้างโอกาสการเรียนรู้ตลอดชีวิต” เพื่อสืบสานปณิธานด้านการศึกษาทางไกล พร้อมเผยแพร่องค์ความรู้เรื่องความมั่นคงทางอาหารและการพัฒนามนุษย์ ให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำไปประยุกต์ใช้เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตและพัฒนาประเทศอย่างยั่งยืน โดยภายในงานมีกิจกรรมหลากหลาย อาทิ กิจกรรมเชิงปฏิบัติการ การประกวด “มื้ออาหารแห่งความสุข” เสวนาวิชาการ เรื่อง “อนาคตประเทศไทยท่ามกลางความมั่นคงใหม่: อาหารและการพัฒนามนุษย์” และปาฐกถาพิเศษ โดย ฯพณฯ โสภณ ซารัมย์ ประธานรัฐสภาและประธานสภาผู้แทนราษฎร เรื่อง “โอกาสคนรุ่นใหม่ในกระแสความเปลี่ยนแปลงของสังคมไทย”
    ในโอกาสนี้ วศ. ได้นำผลงานวิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหารในกลุ่มโปรตีนทางเลือก (Alternative Protein) มาร่วมจัดแสดง อาทิ บะหมี่ถั่วลายเสือ เห็ดแผ่นกรอบ ขนมกรอบพองจากจิ้งหรีด และดาวอินคาอัดเม็ด เพื่อสะท้อนศักยภาพด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมของประเทศไทยในการพัฒนา "อาหารแห่งอนาคต" ที่ตอบโจทย์ความมั่นคงทางอาหารและแนวทางการผลิตอย่างยั่งยืน ทั้งยังเป็นการต่อยอดองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัสและงานวิจัยอาหารสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์และการพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชนในระยะยาว