วันที่ 15 สิงหาคม 2569 ศ.ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เป็นประธานเปิดงาน “มหกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ 2569” ภายใต้แนวคิด “Intelligence in Science for a Sustainable Future” หรือ “วิทยาศาสตร์ฉลาดรู้ ก้าวสู่อนาคตที่ยั่งยืน” จัดโดย อพวช. โดยมี ศ.ดร.ศุภชัย ปทุมนากุล ปลัดกระทรวง อว. คณะผู้บริหาร อว. ผู้แทนหน่วยงานพันธมิตรทั้งในและต่างประเทศ และ ดร.พจมาน ท่าจีน รองอธิบดี รักษาราชการแทนอธิบดีกรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) พร้อมผู้บริหาร วศ. เข้าร่วมงาน ณ เวทีกลาง อิมแพ็ค เมืองทองธานี
     ดร.พจมาน ท่าจีน รองอธิบดี รักษาราชการแทนอธิบดี วศ. กล่าวว่า ในปีนี้ วศ. ร่วมจัดนิทรรศการโดยนำเสนอองค์ความรู้ด้านประสาทสัมผัสอาหาร ภายใต้แนวคิด “DSS Taste The Future ทุกรสชาติ มีวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลัง” เปิดโลกวิทยาศาสตร์การอาหาร สื่อสารบทบาทของห้องปฏิบัติการทดสอบรสชาติอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล นำองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ด้านประสาทสัมผัสมาใช้วิเคราะห์รสชาติ กลิ่น สัมผัส และความพึงพอใจต่ออาหาร พร้อมสร้างแรงบันดาลใจให้เยาวชนได้ค้นพบว่า “อาหารทุกรสชาติ มีวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลังเสมอ” โดยมีผลงานวิจัยและพัฒนาด้านอาหารแห่งอนาคตของ วศ. ผ่านสื่อนิทรรศการ กิจกรรม และการทดลองที่จับต้องได้ จัดให้มีการทดลองชิมรสชาติอาหารผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือก เล่นเกมทดสอบการสัมผัส การดมกลิ่น และเกมสนุกอื่น ๆ พร้อมรับของรางวัลมากมาย เพื่อให้เยาวชนตระหนักและเห็นความสำคัญของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี อันเป็นพื้นฐานการคิดวิเคราะห์ที่สามารถต่อยอดสู่งานวิจัยและพัฒนาในอนาคต
     ดร.พจมานฯ กล่าวเพิ่มเติมว่า วศ. มีความพร้อมด้านห้องปฏิบัติการ Molecular Sensory Science ที่ได้ดำเนินการตามโครงการยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยห้องปฏิบัติการวิจัยในประเทศไทย (ESPReL) และความพร้อมด้านเครื่องมือวิทยาศาสตร์ขั้นสูงที่ใช้ประเมินคุณภาพอาหารทางประสาทสัมผัส และยังมีห้องปฏิบัติการทางประสาทสัมผัส (Sensory laboratory) ภาครัฐรายเดียวในประเทศไทยที่ได้รับการรับรอง ISO/IEC 17025 รายการกลิ่นน้ำบริโภค และกลิ่นรสน้ำบริโภค โดยเปิดบริการแก่หน่วยงานภายนอกที่มีศักยภาพ เพื่อพัฒนานวัตกรรมอาหาร ยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการและอุตสาหกรรมอาหารไทยที่สามารถแข่งขันได้ในตลาดโลก
    ทั้งนี้ ผู้ที่สนใจสามารถเข้าชมนิทรรศการได้ตั้งแต่วันที่ 15–23 สิงหาคม 2569 ณ อาคาร 9–11 อิมแพ็ค เมืองทองธานี โดยเปิดให้ประชาชนและผู้สนใจเข้าชมงานได้ฟรี ไม่เสียค่าใช้จ่าย