วันที่ 24 ธันวาคม 2566 กรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ร่วมกับคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต จัดงาน Grand Opening “ตามรอย....โอ้ เอ๋ว ขนมหวานพื้นเมืองภูเก็ต” เพื่อส่งเสริมสนับสนุนการใช้ วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม (วทน.) พัฒนาวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ชุมชน โดยกองเทคโนโลยีชุมชน วศ. ได้ทำการศึกษา วิจัย และทดลองผลิตโอ้เอ๋ว ร่วมกับการสืบค้นากภูมิปัญญาท้องถิ่นร่วมกับมหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต
         โอกาสนี้ ดร.พจมาน ท่าจีน รองอธิบดี นางอาภาพร สินธุสาร ผอ.กองเทคโนโลยีชุมชน และนางสาวขนิษฐา อินทร์ประสิทธิ์ นักวิทยาศาสตร์ชำนาญการพิเศษ ได้เข้าร่วมกิจกรรมเสวนาถอดบทเรียน “ตามรอย...โอ้เอ๋ว ขนมหวานพื้นเมืองภูเก็ต” โดย ดร.พจมานฯ กล่าวว่า ปัจจุบันความเป็นเอกลักษณ์ขนมพื้นถิ่นเริ่มสูญหาย เนื่องจากขาดช่วงสืบทอดและไม่มีการเปิดเผยองค์ความรู้ ทั้งด้านวัตถุดิบที่ใช้และกรรมวิธีการผลิตอย่างชัดเจน โดยอ้างอิงตำรับมาตรฐานขนมพื้นถิ่นจากบริบทชุมชนซึ่งอาศัยพื้นฐานวัฒนธรรมและวางแนวทางสูตร กรรมวิธีการผลิตโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์โอ้เอ๋วที่คงความเป็นอัตลักษณ์ขนมพื้นเมืองของจังหวัดภูเก็ต ดังนั้นเพื่อสนับสนุนและยกระดับจังหวัดภูเก็ตให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร (City of Gastronomy) คลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต จึงร่วมกับกองเทคโนโลยีชุมชม กรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) นำองค์ความรู้ทางด้าน วทน. มาศึกษาวิจัยและพัฒนากรรมวิธีการผลิตโอ้เอ๋วเป็นรูปธรรม โดยใช้องค์ความรู้จากภูมิปัญญาของชุมชนเป็นแกนหลัก ก้าวต่อไปของการขับเคลื่อนงานร่วมกัน มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต และกรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) ร่วมทำข้อตกลงความร่วมมือด้าน วทน. เพื่อสนับสนุนการศึกษาวิจัย พัฒนาวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ชุมชน โดยนำองค์ความรู้จากภูมิปัญญาของชุมชนเป็นแกนหลักในการต่อยอดการวิจัยและพัฒนาด้านตำรับและกรรมวิธีการผลิตอัตลักษณ์ขนมพื้นเมืองของจังหวัดภูเก็ต โดยขนมพื้นเมืองที่ได้เลือกไว้ถัดจาก โอ้เอ๋ว คือ อาโป้ง

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------