Banner-Biochemistry and Food Safety

Banner-Biochemistry and Food Safety

Biochemistry Group (BC), Biological Reference Laboratory Center (BRLC)

✨ 1. Significant Products:

Key Research Contribution: Analysis of Heavy Metals and Mycotoxins in Agricultural Products for Food Safety and Quality Assurance
In an era where food safety and agricultural product quality are of paramount importance, our research group focuses on the detection and analysis of toxic substances and heavy metals in widely consumed agricultural products that pose health risks, such as sea salt and corn. Our goal is to promote the enhancement of product quality and food safety within Thailand’s agricultural system and the export market.

• Heavy Metal Analysis in Sea Salt Using ICP-OES
Our research team employed Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry (ICP-OES) to detect lead and cadmium in sea salt samples, providing accurate and reliable data. The findings revealed contamination of heavy metals potentially arising from production processes or raw material sources. This critical information supports farmers and producers in improving production methods, preventing health hazards from consumption, and maintaining product quality standards in line with international regulations.

• Mycotoxin Analysis: Fumonisins and Aflatoxins in Corn and Corn-Based Products
Another key focus of our research is the investigation of fungal toxin contamination, specifically fumonisins and aflatoxins, in corn—hazardous substances known to have serious health impacts. The study analyzes both domestically produced and imported corn products, while also examining environmental factors, such as cultivation conditions, that contribute to the growth of toxin-producing fungi. The in-depth data collected serves as a critical knowledge base, enabling farmers and the agricultural industry to develop effective prevention and control strategies, thereby ensuring consumer safety and enhancing competitiveness in the global market.The significant impact of this research lies in raising awareness and elevating food safety and agricultural product standards in Thailand. Additionally, it supports the development of farmers’ capabilities to control the quality of their products according to international standards, thereby effectively reducing health risks associated with toxic substances and heavy metals.

---

🏢 2. Responsibilities of Group:

1. Research and develop biochemical testing methods with high precision and techniques to be used as a national reference standard.
2. Provide standard reference material values ​​to support testing and quality control of government and private laboratories.
3. Test the properties of biochemical products and products as a nationally reliable reference laboratory to comply with international standards and legal requirements.
4. Establish and maintain ISO/IEC 17025 laboratory quality system and conduct activities in accordance with laboratory safety standards and other related quality standards.
5. Transfer knowledge to personnel in government agencies and the industrial sector to develop testing and quality control capabilities.
6. Create a network of cooperation in academic, research and development dimensions, transfer of innovation and technology for commercial use with relevant agencies both domestically and internationally.
7. Collaborate with relevant agencies to establish regulations and standards both domestically and internationally.
8. Support research, development of scientific and technological standards, and promote the development of the potential of network laboratories and the industrial sector to create the country’s international competitiveness.

---

🎯 3. Scope of Research Field:

The Biochemistry Group focuses on research and development in the field of biochemistry, emphasizing the advancement of scientific knowledge and the application of accurate and modern analytical techniques. The ultimate goal is to elevate the quality and standard of national biochemical testing to meet international benchmarks.

The scope of research activities includes:

• Conducting research and development of biochemical testing methods using advanced techniques such as HPLC, AAS, ICP-OES, and LC-MS/MS to establish national reference standards.
• Studying and establishing values for standard reference materials to support testing and quality control processes in laboratories across both the public and private sectors.
• Performing testing and evaluating the properties of biochemical products as a nationally recognized reference laboratory, in accordance with applicable legal requirements and international standards.
• Developing and maintaining laboratory quality systems in compliance with ISO/IEC 17025, and operating within the frameworks of laboratory safety and other relevant quality standards.
• Transferring knowledge in biochemical analysis and quality control to personnel in government agencies and the industrial sector to enhance national testing capabilities.
• Promoting and developing academic, research, innovation, and technology transfer networks both nationally and internationally for commercial applications.
• Actively participating in and supporting the development and harmonization of biochemical standards and regulations in collaboration with relevant domestic and international agencies.
• Supporting scientific research and the development of science and technology standards, as well as strengthening the capabilities of network laboratories and the industrial sector to enhance the country’s competitiveness on the global stage.

---

🧪 4. Related Testing/Calibration:

–

---

🥼 5. Testing Services:

---

🔬 6. Key Scientific Instruments/Techniques:

• Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry (LC-MS/MS)
• Ultra-High Performance Liquid Chromatography (UHPLC)
• High Performance Liquid Chromatography (HPLC)
• Gas Chromatography-Tandem Mass Spectrometry (GC-MS/MS)
• Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS)
• Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometer (ICP-MS)
• Inductively Coupled Plasma – Optical Emission Spectrometer (ICP-OES)
• Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry (GF-AAS)
• Hydride Generation Atomic Absorption Spectrometry (HG-AAS)
• Cold Vapor Atomic Absorption Spectrometry (CVAAS)
• Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS)
• UV-Vis Spectrophotometer (UV-Vis)

---

🏆 7. Outstanding Achievements/Awards and Honors:

–

---

📄 8. Reference publications/Journal:

จุฑาทิพย์ ลาภวิบูลย์สุข และ สมภพ ลาภวิบูลย์สุข (2022). การทดสอบหาปริมาณสารอะคริลาไมด์ในตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารทอดด้วยเทคนิคเมทริกซ์ โซลิด ดิสเพอชั่นและอัลตราไฮเพอร์ฟอร์แมนซ์ลิควิด โครมาโทกราฟี-แทนเดมแมสสเปกโทรเมตรี. วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์ กรมวิทยาศาสตร์บริการ, 11(11), 21–34. https://doi.org/10.60136/bas.v11.2022.126

นันทิดา จิตแก้ว และสวรินทร์ สินะวิวัฒน์ (2022). การตรวจสอบความใช้ได้ของวิธีทดสอบหาปริมาณซูคราโลสในเครื่องดื่ม โดยเทคนิคโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง. วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์ กรมวิทยาศาสตร์บริการ, 11(11), 35–44. https://doi.org/10.60136/bas.v11.2022.127

สวรินทร์ สินะวิวัฒน์ เอกภพ นิ่มเล็ก นันทิดา จิตแก้ว และจิตนภา นิ่มเล็ก (2567). ความปลอดภัยและคุณลักษณะของข้าวพื้นเมืองและข้าวสายพันธุ์ใหม่. วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ. ปีที่ 73. ฉบับที่ 226. กันยายน 2567. หน้า 12-14. http://lib3.dss.go.th/fulltext/dss_j/2567_73_226_p.12-14.pdf

เอกภพ นิ่มเล็ก (2549). วิตามินเอกับสุขภาพของเรา. วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ. ปีที่ 54. ฉบับที่ 170. มกราคม 2549. หน้า 6-9. http://lib3.dss.go.th/fulltext/dss_j/2549_54_170.pdf

เอกภพ นิ่มเล็ก นันทิดา จิตแก้ว และจิตนภา นิ่มเล็ก (2568). การศึกษาปริมาณวิตามินและสารพฤษเคมีที่สำคัญในข้าวพื้นเมืองและข้าวพันธุ์ใหม่ของประเทศไทย. วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ. ปีที่ 74. ฉบับที่ 227. มกราคม 2568. หน้า 19-21. https://www.dss.go.th/images/dss-article/pdf/pdf1.pdf

อภิษฐา ช่างสุพรรณ เอกภพ นิ่มเล็ก และผกาวลี เวชชัยยา (2563). การควบคุมคุณภาพนมและผลิตภัณฑ์เพื่อลดการปนเปื้อนของสารอะฟลาทอกซินเอ็ม 1. วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ. ปีที่ 68. ฉบับที่ 211. กันยายน 2563. หน้า 21-23. http://lib3.dss.go.th/fulltext/dss_j/2562_68_211.pdf

---

☎️ 9. Contact Persons: