📰 นักวิจัย สอช. กรมวิทย์ฯบริการ ร่วมกับมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผลักดันการขับเคลื่อนด้านวิชาการนวัตกรรมอาหารยกระดับการประเมินคุณภาพด้วยประสาทสัมผัส

🕘 วันที่ 13 พฤศจิกายน พ.ศ. 2568
📍 ณ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต

กรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) สังกัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ได้เดินหน้าเสริมสร้างความร่วมมือทางวิชาการและงานวิจัย โดยเมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน พ.ศ. 2568 ดร.กนิษฐ์ ตะปะสา นักวิทยาศาสตร์ทรงคุณวุฒิ (ผู้อำนวยการสถาบันห้องปฏิบัติการอ้างอิงแห่งชาติ) พร้อมด้วย นายสมภพ ลาภวิบูลย์สุข ผู้อำนวยการศูนย์ห้องปฏิบัติการอ้างอิงชีวภาพ (ศอภ.) และคณะนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันห้องปฏิบัติการอ้างอิงแห่งชาติ (สอช.) ได้เดินทางไปประชุมหารือและเยี่ยมชมงานวิจัยด้านนวัตกรรมอาหาร ณ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต

การเยือนในครั้งนี้ได้รับเกียรติจากคณาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิของมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ นำโดย ผศ.ดร. อธิป บุญศิริวิทย์ หัวหน้าสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร พร้อมด้วย ผศ.ดร. เปี่ยมสุข สุวรรณกูฏ, ผศ.ดร. สุธีรา วัฒนกุล และ ผศ.ดร. เบญจรัตน์ เทพสงเคราะห์ ให้การต้อนรับและนำชมห้องปฏิบัติการทางประสาทสัมผัส รวมถึงโรงงานอุตสาหกรรมต้นแบบตามหลักสุขาภิบาลของ บริษัท FITU จำกัด

การประชุมหารือและเยี่ยมชมมีวัตถุประสงค์เพื่อแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและประสบการณ์ด้านการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหารตามหลักสุขาภิบาล ตลอดจนการประยุกต์ใช้หลักการทางประสาทสัมผัสในการประเมินและควบคุมคุณภาพอาหาร ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการยกระดับมาตรฐานการผลิตและผลิตภัณฑ์อาหารของไทยให้ทัดเทียมกับระดับสากล

ในโอกาสนี้ ทีมนักวิทยาศาสตร์ วศ. ได้รับฟังการบรรยายสรุปเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้สูงอายุ นวัตกรรม High Pressure Processing (HPP) และการดำเนินงานของห้องปฏิบัติการทางประสาทสัมผัสที่ครอบคลุมการทดสอบคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์และการฝึกอบรมนักชิมมืออาชีพ นอกจากนี้ยังได้เยี่ยมชมกระบวนการผลิตในโรงงานต้นแบบที่ออกแบบตามหลักสุขาภิบาลอย่างครบวงจร เพื่อให้มั่นใจในด้านความปลอดภัย คุณภาพ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

กิจกรรมดังกล่าวสะท้อนถึงความร่วมมืออันเป็นรูปธรรมระหว่างสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ และกรมวิทยาศาสตร์บริการ ซึ่งเป็นหน่วยงานภายใต้กระทรวง อว. ในการร่วมกันพัฒนาศักยภาพด้านเทคโนโลยีอาหารและนวัตกรรม เพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจและสร้างความยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมอาหารของประเทศในอนาคต

ที่มา : facebook กรมวิทยาศาสตร์บริการ และเว็ปไซต์ http://www.dss.go.th