ทั้งนี้นางวรรณดี มหรรณพกุล นักวิทยาศาสตร์ชำนาญการพิเศษ สำนักเทคโนโลยีชุมชน กรมวิทยาศาสตร์บริการ พร้อมด้วย นางสาวขนิษฐา อินทร์ประสิทธิ์ และคณะ ได้เป็นวิทยากรบรรยายให้ความรู้การใช้เทคนิคเฮอร์เดิลในการยืดอายุผลิตภัณฑ์อาหาร และการใช้เทคโนโลยีอาหารแปรรูปผักผลไม้ ฝึกปฏิบัติแปรรูปสับปะรด และมะม่วงเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่า เช่น การผลิตแยมผลไม้ เยลลี่ผลไม้ น้ำผลไม้หวานเข้มข้น เครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูป ผลไม้แช่อิ่มผลไม้หยี และซ๊อสพริกผสมสับปะรด ซ๊อสพริกผสมมะม่วง นอกจากนี้ยังได้สุ่มเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มของชุมชนเพื่อนำมาทดสอบคุณภาพตามมาตรฐาน มผช.

           นางพิสมัย ชมเชย พัฒนาการจังหวัดน่าน ได้กล่าวถึงโครงการของกรมวิทยาศาสตร์บริการที่เน้นนำเทคโนโลยีถ่ายทอดให้ผู้ประกอบการเป็นโครงการที่ดี เป็นประโยชน์ต่อผู้ประกอบการเนื่องจากในพื้นที่จังหวัดน่านมีผลผลิตสับปะรด และมะม่วงจำนวนมากประสบปัญหาราคาตกต่ำ รวมทั้งสินค้า OTOP มีปัญหาอายุการเก็บสั้น ผู้ประกอบการสามารถนำเทคโนโลยีที่ได้รับการถ่ายทอดไปพัฒนาการผลิตได้จริง ซึ่งจะได้นำผลการดำเนินงานความร่วมมือนี้เสนอรองผู้ว่าราชการจังหวัดน่านเพื่อเป็นข้อมูลดำเนินงานต่อเนื่องที่เหมาะสมต่อไป