|
|  |
|
ส่วนประกอบของอาหาร
-
ส่วนประกอบของอาหาร(Food composition) เช่น ความชื้น ไขมัน โปรตีน กรดอะมิโน กาก เถ้า ใยอาหารคาร์โบไฮเดรต น้ำตาลชนิดต่างๆ คอเลสเตอรอล กรดไขมัน เกลือ และกรดอินทรีย์ต่างๆ
-
วิตามิน (Vitamins) เช่น วิตามินซี บี1 บี2 ไนอะซิน บี6 เอ อี กรดแพนโทธีนิก อินอซิทอล โคลีน ไบโอตินกรดโฟลิก และเบต้า-คาโรทีน
-
เกลือแร่ (Minerals) เช่น เหล็ก ทองแดง สังกะสีแคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซีเลเนียมและแมกนีเซียม
-
แอลกอฮอล์,เมทิลแอลกอฮอล์ อะซีตัลดีไฮด์ ความเป็นกรด และน้ำตาล
ในสุรา เบียร์และไวน์
-
อื่นๆ เช่น วอเตอร์แอกติวิตี ค่าเพอออกไซด์ แคปไซซิน ฮีสตามีน พิเพอรีน ฯลฯ
|
|
